ぬか漬け

母親が、ぬか漬け漬けています。今は、カブとキュウリ。糠床は、私の祖母が地元の鍛冶屋のお爺さんから「100年経っているから枯らすなよ」と言われて貰ったそうです。鍛冶屋のお爺さんの100年は大袈裟しても、実際、ざっと計算しても百数十年経っていることは確かです。有機栽培のお米を精米して売っているので新鮮な糠を大量に使え、美味しいぬか漬けを造ることができます。